Μπανάνα σε σκόνηείναι ένα συμπλήρωμα από αφυδατωμένες μπανάνες που παρέχει συμπυκνωμένη διατροφή και οφέλη για την υγεία. Οι μπανάνες εκτιμώνται εδώ και αρκετό καιρό για τη γλυκιά γεύση και την προσαρμοστικότητά τους, ωστόσο σε μορφή σκόνης τα συμπληρώματά τους είναι συμπυκνωμένα και απλούστερα για προσθήκη σε ποικιλίες τροφίμων και ποτών. Διαβάστε παρακάτω για να κατανοήσετε τη σκόνη μπανάνας και πώς να τη χρησιμοποιήσετε.
Η σκόνη μπανάνας είναι απλά μπανάνες που έχουν στεγνώσει και αλεσθεί σε λεπτή σκόνη. Μερικές φορές ονομάζεται αλεύρι μπανάνας, αυτό το συμπλήρωμα παρασκευάζεται αφυδατώνοντας ολόκληρες μπανάνες μέχρι να αφαιρεθεί όλη η υγρασία. Τα αποξηραμένα κομμάτια μπανάνας στη συνέχεια αλέθονται σε λεία σκόνη.
Οι μπανάνες πιθανότατα έχουν αποξηρανθεί και κονιοποιηθεί για αιώνες σε τροπικές περιοχές όπου αναπτύσσονται. Αλλά η σκόνη μπανάνας έχει πρόσφατα αυξηθεί σε δημοτικότητα ως συμπλήρωμα υγιεινής διατροφής και φυσικό συστατικό. Παρέχει έναν εύκολο τρόπο για να προσθέσετε θρεπτική αξία μπανάνας σε smoothies, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα.
Τα οφέλη της σκόνης μπανάνας
Οι μπανάνες είναι εξαιρετικά θρεπτικά φρούτα γεμάτα με ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Με το στέγνωμα και τη σκόνη των μπανανών, αυτά τα θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται. Μόνο μια κουταλιά της σούπας σκόνη μπανάνας περιέχει τη διατροφή μιας ολόκληρης μπανάνας. Τι θα λέγατε να ρίξουμε μια ματιά στο γιατίΑποξηραμένη σκόνη μπανάναςείναι τόσο συγχαρητήρια:
Διατροφική αξία της μπανάνας
Οι μπανάνες είναι γεμάτες με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως:
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη C
- Κάλιο
- Μαγνήσιο
- Ινα
- Αντιοξειδωτικά
Η ξήρανση της μπανάνας σε σκόνη εστιάζει αυτά τα συμπληρώματα και δίνει περισσότερα ανά μερίδα. Η σκόνη μπανάνας είναι ιδιαίτερα υψηλή σε κάλιο, βιταμίνη Β6 και φυτικές ίνες.
Οφέλη για την υγεία της σκόνης μπανάνας
Τα θρεπτικά συστατικά της σκόνης μπανάνας προσφέρουν εκτεταμένα ιατρικά πλεονεκτήματα:
Πεπτική Υγεία
Οι μπανάνες είναι μια πρεβιοτική τροφή, που σημαίνει ότι τροφοδοτούν τα μεγάλα μικρόβια στο στομάχι σας. Οι φυτικές ίνες και το ανθεκτικό άμυλο στη σκόνη μπανάνας προάγουν την κανονικότητα της πέψης και την υγιή πέψη. Το μαγνήσιο βοηθά επίσης στη χαλάρωση των μυών στο πεπτικό σας σύστημα.
Υγεία του δέρματος
Αποξηραμένη σκόνη μπανάναςπεριέχει αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C και πολυφαινόλες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματός σας από οξειδωτική βλάβη. Οι βιταμίνες Β στη σκόνη μπανάνας συμβάλλουν επίσης στην υγιή όψη του δέρματος.
Ωθηση ενέργειας
Χάρη στους σύνθετους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες που απελευθερώνουν αργά ενέργεια, η σκόνη μπανάνας μπορεί να προσφέρει σταθερή ενέργεια. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η βιταμίνη Β6 βοηθά στον ενεργειακό μεταβολισμό.
Υποστήριξη ανοσοποιητικού συστήματος
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στη σκόνη μπανάνας βοηθά το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η βιταμίνη C ενισχύει την παραγωγή και τη λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων.
Χρήσεις της σκόνης μπανάνας
Από smoothies μέχρι μάσκες προσώπου, η σκόνη μπανάνας είναι απίστευτα ευέλικτη:
Μαγειρικές Χρήσεις
Η σκόνη μπανάνας προσδίδει θρεπτικά συστατικά, γεύση και υφή όταν προστίθεται σε:
- Smoothies και Shakes
- Αρτοσκευάσματα όπως μάφινς, ψωμιά, τηγανίτες
- Βρεφικές τροφές
- Γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης, βρώμη για μια νύχτα
- Μπάρες και μπάλες πρωτεΐνης
Λειτουργεί ως συνδετικό σε μπάρες και μπάλες. Η διακριτική γεύση μπανάνας και το κίτρινο χρώμα ενισχύουν πολλές συνταγές. Αντικαταστήστε έως και το 1/4 του αλευριού στα αρτοσκευάσματα με σκόνη μπανάνας για πρόσθετη διατροφή.
Χρήσεις ομορφιάς και περιποίησης δέρματος
Όχι μόνο μπορείτε να φάτε μπανάνα σε σκόνη, αλλά μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε τοπικά:
- Μάσκες προσώπου - Ανακατέψτε με γιαούρτι ή βρώμη
- Μάσκες μαλλιών - Συνδυάστε με λάδι καρύδας
- Scrubs σώματος - Προσθέστε στα scrub με ζάχαρη ή αλάτι
Αποξηραμένη σκόνη μπανάναςενυδατώνει, απολεπίζει και θρέφει το δέρμα και τα μαλλιά όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά.
Τύποι σκόνης μπανάνας
Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι παραγωγής σκόνης μπανάνας:
- Freeze-dried Banana Powder - Οι μπανάνες καταψύχονται και στη συνέχεια αφυδατώνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά. Έχει ελαφριά υφή.
- Αποξηραμένη με ψεκασμό σκόνη μπανάνας - Οι μπανάνες κολλάνε σε θάλαμο ζεστού αέρα για να εξατμιστεί η υγρασία. Απορροφά τα υγρά καλά.
- Αφυδατωμένη σκόνη μπανάνας - Οι μπανάνες αποξηραίνονται με χαμηλή, σταθερή θερμότητα που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά. Ο πιο συνηθισμένος τύπος.
Όλοι οι τύποι παρέχουν τα ίδια διατροφικά οφέλη. Η μέθοδος που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τον κατασκευαστή.
Πώς να φτιάξετε μπανάνα σε σκόνη στο σπίτι
Αν και είναι εύκολο να αγοράσετε σκόνη μπανάνας, μπορείτε επίσης να το κάνετε DIY στο σπίτι. Εδώ είναι μια απλή διαδικασία:
Οδηγίες βήμα προς βήμα
1. Ξεφλουδίστε τις ώριμες μπανάνες και τις κόψτε σε φέτες 1/4 ίντσας.
2. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αποφύγετε τον συνωστισμό.
3. Ψήστε στους 200 βαθμούς Φ για 6-8 ώρες, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση, μέχρι να στεγνώσει τελείως.
4. Αφήστε να κρυώσει τελείως και μετά βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή σκόνη.
5. Αποθηκεύστε τη σκόνη σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 μήνες.
Συμβουλές
- Οι υπερώριμες μπανάνες με στίγματα λειτουργούν καλύτερα.
- Εάν οι μπανάνες κολλήσουν στην περγαμηνή, συνεχίστε να στεγνώνετε περισσότερο.
- Τρίψτε σε πιο λεπτή σκόνη για smoothies, πιο χοντρή για ψήσιμο.
- Πετάξτε φρέσκοΑποξηραμένη σκόνη μπανάναςμε άμυλο ταπιόκας για να αποφευχθεί η συσσώρευση.
Πού να αγοράσετε μπανάνα σε σκόνη
Η σκόνη μπανάνας είναι διαθέσιμη από διάφορες πηγές στο διαδίκτυο και στο κατάστημα:
- Διαδικτυακοί λιανοπωλητές όπως η Amazon, η Vitacost ή η NuNaturals
- Εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ όπως Whole Foods ή Sprouts
- Καταστήματα υγιεινής διατροφής με χύμα κάδους και συμπληρώματα διατροφής
Κατά την αγορά, αναζητήστε 100% καθαρή αποξηραμένη σκόνη μπανάνας χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή συντηρητικά. Οι βιολογικές και μη ΓΤΟ ποικιλίες είναι ιδανικές.
συμπέρασμα
Η σκόνη μπανάνας παρέχει μια συμπυκνωμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από φρέσκες μπανάνες σε μορφή σκόνης. Περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία. Προσθέστε σκόνη μπανάνας σε smoothies, αρτοσκευάσματα, πλιγούρι βρώμης και πολλά άλλα για να βελτιώσετε τη διατροφή. Ή χρησιμοποιήστε το τοπικά για υγιή μαλλιά και δέρμα.
Η σκόνη μπανάνας παρέχει έναν σταθερό τρόπο αποθήκευσης για να λάβετε όλα τα οφέλη της μπανάνας σε μια βολική σκόνη. Ένα ευέλικτο και θρεπτικό συμπλήρωμα, η σκόνη μπανάνας διευκολύνει την απόλαυση της μπανάνας οποιαδήποτε στιγμή.
Η Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. είναι μια καθιερωμένη επιχείρηση παραγωγής που λειτουργεί από το 2003. Ειδικευόμαστε στην παροχή υψηλής ποιότηταςΑποξηραμένη μπανάνα σε σκόνη με σπρέιπου χρησιμοποιείται ευρέως και εμπιστεύονται οι πελάτες μας. Εάν έχετε οποιεσδήποτε απαιτήσεις για το προϊόν μας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας στοinfo@gybiotech.com. Η ομάδα μας είναι αφοσιωμένη στο να σας βοηθήσει να βρείτε το τέλειο προϊόν που ταιριάζει στις ανάγκες σας.
βιβλιογραφικές αναφορές
Agama-Acevedo, E., Islas-Hernández, JJ, Pacheco-Vargas, G., Osorio-Díaz, P., Bello-Pérez, LA, & Jiménez-Aparicio, AR (2016). Πεπτικότητα αμύλου και γλυκαιμικός δείκτης μπισκότων μερικώς υποκατεστημένα με άγουρο αλεύρι μπανάνας. LWT - Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, 73, 231-236.
Ekesa, B., Poulaert, M., Davey, MW, Kimiywe, J., Van den Bergh, I., Blomme, G., & Dhuique-Mayer, C. (2012). Βιοπροσβασιμότητα των καροτενοειδών προβιταμίνης Α σε μπανάνες (Musa spp.) και παράγωγα πιάτα σε αφρικανικές χώρες. Food Chemistry, 133(4), 1471-1477.
Juarez-Garcia, E., Agama-Acevedo, E., Sáyago-Ayerdi, SG, Rodriguez-Ambriz, SL, & Bello-Perez, LA (2006). Σύνθεση, πεπτικότητα και εφαρμογή στην αρτοποιία του αλεύρου μπανάνας. Plant Foods for Human Nutrition, 61(3), 131-137.
Kumar, KP, Bhowmik, D., Duraivel, S., & Umadevi, M. (2012). Παραδοσιακές και ιατρικές χρήσεις της μπανάνας. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 1(3), 51-63.
Menezes, EW, Tadini, CC, Tribess, TB, Zuleta, A., Binaghi, J., Pak, N., Vera, G., Dan, MCT, Bertolini, AC, Cordenunsi, BR, & Lajolo, FM (2011 ). Χημική σύσταση και θρεπτική αξία άγουρου αλεύρου μπανάνας (Musa acuminata, var. Nanicão). Plant Foods for Human Nutrition, 66(3), 231-237.
Mohapatra, D., Mishra, S., & Sutar, N. (2010). Η μπανάνα και η χρήση των παραπροϊόντων της: μια επισκόπηση. Journal of Scientific and Industrial Research, 69(5), 323-329.