Αποξηραμένα ζάρια φράουλαςέχει προκύψει ως γνωστό ηχητικό τσιμπολόγημα τον τελευταίο καιρό. Καθώς επιπλέον άτομα σχεδιάζουν να εργαστούν για τη διατροφή τους και να επιδιώξουν καλύτερες διατροφικές αποφάσεις, φυσικά προϊόντα όπως οι φράουλες καταναλώνονται σε διάφορες δομές, συμπεριλαμβανομένων αποξηραμένων και αποξηραμένων ποικιλιών. Τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας προσφέρουν τη γλυκιά γεύση φράουλας σε μια συμπυκνωμένη, συμπληρωμένη παχιά δομή. Πραγματοποιούν μια απίστευτη επέκταση σε ένα λογικό πρόγραμμα διατροφής με μηδενισμό στην ενοποίηση όλων των περισσότερων ολόκληρων πηγών διατροφής. Σε αυτήν την καταχώριση ιστολογίου, θα διερευνήσουμε τι είναι ακριβώς τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας, το θρεπτικό τους προφίλ, τα βασικά ιατρικά πλεονεκτήματα που προσφέρουν και απλές μεθόδους για να τα προσθέσετε στην καθημερινή σας διατροφή.
Τι είναι τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας;
Τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας είναι ουσιαστικά φράουλες που έχουν εξαλειφθεί στη μεγάλη πλειονότητα της υγρασίας τους μέσω του στεγνώματος, του στεγνώματος ή των στρατηγικών λυοφιλοποίησης. Όταν μαζεύονται νέες έτοιμες φράουλες, πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κυβάκια και τοποθετούνται σε σχάρες ή πιάτα στεγνώματος. Οι φράουλες στη συνέχεια περνούν για να στεγνώσουν σταδιακά υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας, γεγονός που τις βοηθά στην παρακράτηση συμπληρωμάτων ενώ διευρύνει το χρονικό πλαίσιο της ρεαλιστικής χρηστικότητάς τους (1). Αυτό το σύστημα ξήρανσης πιστεύει ότι τα κανονικά σάκχαρα, οξέα και γεύσεις, δίνοντας στα αποξηραμένα ζάρια φράουλας μια σοβαρά γλυκιά και ξινή γεύση. Καταλήγουν συρρικνωμένα και μασώμενα με σφιχτή υφή.
Τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας είναι πιο βολικά, φορητά και μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις φρέσκες φράουλες, οι οποίες είναι εύθραυστες και επιρρεπείς σε αλλοίωση. Τα θρεπτικά συστατικά και η γεύση της φράουλας είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο από αυτά τα προϊόντα. Ωστόσο, χάνουν κάποια ουσία L-ασκορβικού οξέος κατά την ξήρανση και διάφορα συμπληρώματα όπως κυτταρικές ενισχύσεις, βιοενεργά μείγματα και φυτικές ίνες παραμένουν συσσωρευμένα στην αποξηραμένη δομή (2).Αποξηραμένα ζάρια φράουλαςΚάντε για ένα συμπλήρωμα παχύρρευστο, χαμηλών θερμίδων, νόστιμο τσιμπολόγημα μόνο του ή χρησιμοποιείται ως σταθερό σε διάφορες συνταγές.
Διατροφικό προφίλ αποξηραμένων ζαριών φράουλας
Μία μερίδα αποξηραμένης φράουλας κομμένη σε κύβους (περίπου 1⁄4 φλιτζάνι) περιέχει περίπου (3):
- Θερμίδες: 94
- Πρωτεΐνη: 1,5 γρ
- Φυτικές ίνες: 3 γρ
- Βιταμίνη C: 52,7 mg
- Μαγγάνιο: 0,8 mg
- Μαγνήσιο: 15 mg
- Κάλιο: 210 mg
- Χαλκός: 0.1 mg
- Φολικό οξύ: 6mcg
- Βιταμίνη Κ: 5,4mcg
Αποξηραμένα ζάρια φράουλαςείναι μια χαρακτηριστική πηγή φαινολικών κυτταρικών ενισχύσεων όπως οι ανθοκυανίνες, οι ελλαγιταννίνες, η κερκετίνη, η καμπφερόλη και οι προανθοκυανιδίνες (4). Περιέχουν επιπλέον παράγοντες πρόληψης των καροτενοειδών όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Τα συμπυκνώματα δείχνουν ότι οι λυοφιλοποιημένες φράουλες περιέχουν υψηλότερα ποσοστά L-ασκορβικού οξέος, ανθοκυανινών, φλαβονολών και φαινολικών οξέων σε αντίθεση με τις φράουλες που έχουν αποξηρανθεί με ζεστό αέρα (5). Σε βάση ανά μερίδα, οι αποξηραμένες φράουλες έχουν υψηλότερη συγκέντρωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Κ, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά από τις φρέσκες φράουλες. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C μειώνεται κατά την ξήρανση.
Οφέλη για την υγεία της αποξηραμένης φράουλας σε κύβους
Η αποξηραμένη φράουλα κομμένη σε κύβους παρέχει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία που υποστηρίζονται από την επιστήμη:
1. Αντιοξειδωτικές Επιδράσεις
Η ενίσχυση των κυττάρων που ενισχύεται στις αποξηραμένες φράουλες κομμένες σε κύβους μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της οξειδωτικής πίεσης και του ερεθισμού στο εσωτερικό του σώματος (6). Η οξειδωτική πίεση αναλαμβάνει εστιακό ρόλο στη βελτίωση εκφυλιστικών ασθενειών όπως η κακοήθης ανάπτυξη, η στεφανιαία νόσος και η άνοια. Η έρευνα αποκαλύπτει ότι η εισαγωγή ενισχυτικών κυττάρων φράουλας συνδέεται με τη μείωση των δεικτών οξειδωτικής πίεσης και ερεθισμού (7). Το ελλαγικό διαβρωτικό και οι ανθοκυανίνες σε αποξηραμένες φράουλες επιδεικνύονται επιπλέον κατά της κίνησης της νόσου σε εργαστηριακές μελέτες (8).
2. Περιεκτικότητα σε ίνες
Οι αποξηραμένες φράουλες είναι μια φανταστική πηγή διαιτητικών ινών σε 3g ανά μερίδα, δίνοντας περίπου το 12% των καθημερινών προαπαιτούμενων φυτικών ινών (9). Οι φυτικές ίνες προάγουν την αίσθηση ολοκλήρωσης και υποστηρίζουν την ευεξία που σχετίζεται με το στομάχι. Ομοίως, επιστρέφει την πρόσληψη ζάχαρης στο κυκλοφορικό σύστημα, το οποίο είναι χρήσιμο για τον έλεγχο της γλυκόζης (10). Οι υψηλότερες εισαγωγές διαιτητικών ινών από βιολογικά προϊόντα σχετίζονται με μειωμένο στοίχημα δημιουργίας στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, υπέρτασης και διαβήτη τύπου 2 (11).
3. Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
Παρόλο που η επεξεργασία αφαιρεί μέρος της βιταμίνης C από τις αποξηραμένες φράουλες, κάθε μερίδα εξακολουθεί να περιέχει περίπου τη μισή ημερήσια αξία. Το L-ασκορβικό οξύ ενισχύει την ανθεκτική ικανότητα και βοηθά στη δημιουργία του κολλαγόνου, της πρωτεΐνης ζωτικής σημασίας για την ανάρρωση των πληγών και την προσαρμογή του συμπαγούς δέρματος, των οστών, των ιστών και των φλεβών (12). Επιπλέον, το σώμα το χρησιμοποιεί ως ισχυρό, υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό για τον περιορισμό της οξειδωτικής βλάβης.
4. Φυτοθρεπτικά συστατικά
Οι φράουλες περιέχουν χρήσιμες φυτικές ενώσεις γνωστές ως φυτοθρεπτικά συστατικά που προτείνεται να αναλάβουν προληπτικό ρόλο σε πολλά ιατρικά ζητήματα (13). Βασικά φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σεαποξηραμένη φράουλα κύβοςeενσωματώνουν ανθοκυανίνες, προανθοκυανιδίνες, κερκετίνη και καμπφερόλη. Αυτά τα μείγματα εμφανίζονται μετριαστικά και αντιμικροβιακά ενόψει της εξέτασης με εκκινητές (14).
5. Σνακ με λίγες θερμίδες
Οι αποξηραμένες φράουλες είναι ένα ιδανικό τσιμπολόγημα χαμηλών θερμίδων για να βοηθήσει με το βάρος της σανίδας ή τη συντήρηση. Απλά μερίδα ενός τέταρτου φλιτζάνι δίνει βασικά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, κυτταρικές ενισχύσεις και φυτικές ίνες για λιγότερο από 100 θερμίδες. Επιπλέον, οι φράουλες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την ολική και την LDL χοληστερόλη, η οποία είναι καλή για την καρδιά (15).
Πώς να εντάξετε αποξηραμένη φράουλα κομμένη σε κύβους στη διατροφή σας
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να λάβετε τα υγιεινά οφέλη της αποξηραμένης φράουλας σε κύβους:
- Sound Nibbling: Πάρτε μια μπουκιά από το ένα απευθείας από την τσάντα για γρήγορη ώθηση ενέργειας όλη την ημέρα. Προσθέστε τα σε μείγματα μονοπατιών που ταιριάζουν με ξηρούς καρπούς και σπόρους για πρόσθετη πρωτεΐνη και υγιή λίπη.
- Παρφέ γιαουρτιού: Ανακατέψτε σε απλό γιαούρτι ή τυρόπηγμα μαζί με το νούμερο ένα granola, σπόρους chia ή βρώμη για ένα βοηθητικό πρωινό ή γλυκό.
- Σάλτσα βρώμης: Χρησιμοποιήστε αντί για νέα μούρα για να βελτιώσετε και να αναβαθμίσετε το είδος των δημητριακών.
- Ανάμικτα χόρτα: Για να προσθέσετε γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά σε πράσινες σαλάτες, κοτόπουλο ή ζυμαρικά, ρίξτε μέσα τις αποξηραμένες φράουλες κομμένες σε κύβους.
- Θερμαινόμενα εμπορεύματα: Ενσωματώστε τα σε μπισκότα, λιχουδιές, ενεργειακές μπάρες, γκρανόλα και άλλες έτοιμες λιχουδιές. Κάνουν μια εξαιρετική υποκατάσταση για τα κομματάκια σοκολάτας.
- Σαλάτα με κοτόπουλο ή γαλοπούλα: Προσθέστε εκλεκτά πιάτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με ανάμεικτα χόρτα για ένα απολαυστικό ταίριασμα γεύσης.
- Αναψυκτικά: Ανακατέψτε σε smoothies και σέικ πρωτεΐνης μαζί με διαφορετικά φυλλώδη τρόφιμα.
- Ντρέσινγκς και σάλτσες: Πολτοποιήστε σε τσάτνεϊ, μαρινάδες, σάλτσες bar-b-que, βινεγκρέτ και γιαούρτι ή dressings.
Προφυλάξεις και εκτιμήσεις ασφαλείας
Αποξηραμένα ζάρια φράουλαςsθεωρούνται γενικά ασφαλή, αλλά υπάρχουν ορισμένες σημαντικές εκτιμήσεις και προφυλάξεις που πρέπει να έχετε υπόψη (16):
- Ευαισθησίες: Όσοι έχουν γνωστές ευαισθησίες στη φράουλα θα πρέπει να προσπαθήσουν να μην καταναλώνουν αποξηραμένες φράουλες καθώς η ευαισθησία μπορεί σε κάθε περίπτωση να μειωθεί.
- Υγεία των δοντιών: Το κολλώδες τους μπορεί να βλάψει την οδοντιατρική εργασία. Θυμηθείτε να βουρτσίζετε μετά το φαγητό.
- Προστιθέμενη ζάχαρη: Ορισμένες μάρκες που παρασκευάζονται στο εμπόριο μπορεί να περιέχουν επιπλέον σάκχαρα. Ελέγχετε συνεχώς τη λίστα επιδιόρθωσης.
- Θειώδη άλατα: Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν θειώδη ως πρόσθετα, τα οποία θα πρέπει να αποφεύγονται από εκείνους με ικανότητα απόκρισης σε θειώδη.
Το Takeaway
Αποξηραμένα ζάρια φράουλαςπροσφέρει μια σοβαρά γλυκιά και ξινή γεύση φράουλας σε μια σταθερή, βοηθητική δομή στο ράφι. Δίνουν ένα συμπυκνωμένο τμήμα κυτταρικών ενισχύσεων, φυτικών ινών, θρεπτικών ουσιών και μετάλλων, ενώ είναι χαμηλές σε θερμίδες. Τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας μπορούν να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και να σας προστατεύσουν από διάφορες χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβάνοντας τα αρτοσκευάσματα, τα σνακ, τα γεύματα και πολλά άλλα. Η ισορροπία είναι ακόμη σημαντική για κάθε αποξηραμένο βιολογικό προϊόν λόγω της κανονικής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Σε γενικές γραμμές, τα αποξηραμένα ζάρια φράουλας προσφέρουν μια σίτιση και ευέλικτη επέκταση σε ένα υγιές πρόγραμμα διατροφής.
Η Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd είναι μια επαγγελματική και αξιόπιστη κατασκευαστική επιχείρηση που προσφέρει εξατομικευμένη παραγωγή, συμπεριλαμβανομένων pellets, φετών και άλλων, για να καλύψει τις μοναδικές ανάγκες διαφορετικών πελατών. Οι επιλογές συσκευασίας μας είναι ποικίλες, με μεγάλα βαρέλια 25 κιλών, βαρέλια από χαρτόνι και προσαρμοσμένες συσκευασίες για μικρές σακούλες. ΣανΚατασκευαστής Freeze dryed Strawberry Dice, είμαστε υπερήφανοι που παρέχουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας που είναι πλήρως εφοδιασμένα και διαθέσιμα σε μεγάλη ποικιλία. Τα προϊόντα μας συμμορφώνονται με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την ασφάλειά τους. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το προϊόν ή οποιαδήποτε σχετικά προϊόντα, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας στοinfo@gybiotech.com.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
1. Nowicka, P., & Wojdyło, A. ( 2016). Σταθερότητα του l-ασκορβικού οξέος και αντιοξειδωτική ικανότητα λιπαντικής βαφής αποξηραμένης φράουλας κατά την αποθήκευση. Journal of Berry Research, 6( 2), 137- 147.
2. Figuerola,F., Hurtado,ML, Estévez,AM, Chiffelle,I., & Asenjo,F.(2005). Συμπυκνώματα φυτικών ινών από πυρηνέλαιο μήλου και φλούδα εσπεριδοειδών ως σιωπηρές πηγές ινών για τον εμπλουτισμό των τροφίμων. Food Chemistry, 91( 3), 395- 401.
3. Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). FoodData Central. ανακτήθηκε από https//fdc.nal.usda.gov/ fdc-app.html#/ food- details 174044/ nutrients
4. Giampieri,F., Forbes- Hernandez,TY, Gasparrini,M. et al. Η φράουλα ως πρωταγωνιστής υγείας μια τεκμηριωμένη κριτική. Food Funct 6, 1386 – 1398( 2015).
5. Oliveira,A., Alexandre,EM, Coelho,M., Lopes,C., Almeida,DP, & Pintado,M.(2015). Επίδραση του συστήματος ξήρανσης στο αντιοξειδωτικό ενδεχόμενο και χημική σύνθεση τεσσάρων αποσπασμάτων μανιταριού shiitake (Lentinus edodes). Χημεία τροφίμων, 183, 161- 167.
6. Hannum, SM( 2004). Η σιωπηρή επίδραση των φραουλών στην υγεία των θνητών μια ανασκόπηση της σοφίας. Critical reviews in food wisdom and nutrition, 44( 1), 1- 17.
7. Ellis,CL, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton- Freeman,B.(2016). Εξασθένιση των ταραχοποιών και θρομβωτικών αποκρίσεων σε παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες μετά από 6- εβδομάδα ημερήσια εισαγωγή φράουλας ( Fragaria). Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο δοκιμή. Journal of atherosclerosis and thrombosis, 23( 4), 390- 400.
8. Afrin,S., Giampieri,F., Gasparrini,M., Forbes- Hernández,TY, Varela- López,A., Quiles,JL,. & Battino,M.( 2016). Χημειοπροληπτικά και θεραπευτικά προϊόντα από βρώσιμα μούρα Εστίαση στην πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου του παχέος εντέρου. motes, 21( 2), 169.
9. Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ( USDA). ( 2018). Επιστημονική έκθεση της προειδοποιητικής επιτροπής σωτηριολογικών οδηγιών 2015. ανακτήθηκε από τη https//health.gov/ spots/ deeliction/ lines/ 2019- 09/ Scientific- Report- of- the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee. pdf
10. Edirisinghe,I., Randolph,J., Cheema,M., Tadapaneni,R., Park,EY, & Burton- Freeman,B.(2017). Η ανθοκυανίνη φράουλας και η συσχέτισή της με τη μεταγευματική φλεγμονή και την ινσουλίνη. British Journal of Nutrition, 118( 4), 323- 331.
11. Reynolds,A., Mann,J., Cummings,J., Winter,N., Mete,E., & Te Morenga,L.(2019). Ποιότητα υδατανθράκων και υγεία των θνητών μια σειρά από μεθοδικές ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις. The Lancet, 393( 10170), 434- 445.
12. Carr,AC, & Maggini,S.( 2017). Βιταμίνη C και ευάλωτη λειτουργία. Nutrients, 9( 11), 1211.
13. Giampieri,F., Alvarez- Suarez,JM, & Battino,M.(2014). Φράουλα και αγαθά για την υγεία του θανάτου πέρα από την αντιοξειδωτική προσπάθεια. Journal of agrarian and food chemistry, 62( 18), 3867- 3876.
14. Aaby,K., Mazur,S., Nes,A., & Skrede,G.(2012). Φαινολικά σύνθετα σε καρπούς φράουλας ( Fragaria × ananassa Duch.) Σύνθεση σε 27 ποικιλίες και αλλαγές κατά την ανάπτυξη. Food chemistry, 132( 1), 86- 97.
15. Basu,A., Fu,DX, Wilkinson,M., Simmons,B., Wu,M., Betts,NM,. & Λυών, TJ (2010). Οι φράουλες ρίχνουν αθηροσκληρωτικές ετικέτες σε άτομα με μεταβολικό μοτίβο. Nutrition exploration, 30( 7), 462- 469.
16. Poole,CF, Grimm,CC, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton- Freeman,BM(2017). Αναλυτική αξιολόγηση αποξηραμένης φράουλας και χυμού φράουλας για υπολείμματα μυκητοκτόνων και αντιοξειδωτική προσπάθεια. Journal of Berry Research, 7( 1), 57- 68.
