Μια γκάμα απόπαγώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε κύβουςγια τη γλυκιά και νόστιμη γεύση, την τραγανή υφή και τη φορητότητά τους. Όπως λυοφιλοποιημένες φράουλες, λυοφιλοποιημένα μάνγκο, λυοφιλοποιημένοι ανανάδες, λυοφιλοποιημένα σύκα κ.λπ. ....... Είναι τα λυοφιλοποιημένα φρούτα υγιεινά και ποια είναι η διαφορά στη θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα κανονικά φρούτα;
Τι είναι τα κατεψυγμένα τρόφιμα;
Τεχνολογία Freeze-drying, το πλήρες όνομα ονομάζεται τεχνολογία freeze-drying σε κενό. Αναφέρεται στη γρήγορη κατάψυξη φρέσκων φρούτων ή λαχανικών αμέσως μετά τη συλλογή. Χαμηλή θερμοκρασία σε -40 βαθμό , και στη συνέχεια τα συστατικά που μοιάζουν με πάγο μέσω της τεχνολογίας αφυδάτωσης κενού. Το στερεό νερό εξαχνώνεται απευθείας σε αέρια κατάσταση. Δεν περνά υγρό ενδιάμεσα. Αυτό δεν καταστρέφει την αρχική οργανωτική δομή. Το χρώμα, το άρωμα, η γεύση και το σχήμα του προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν και τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο από 95%.
Μετά την επεξεργασία λυοφιλοποίησης των προϊόντων φρούτων, το ποσοστό αφυδάτωσης είναι περισσότερο από 95%. Χωρίς συντηρητικά, μπορεί να διατηρηθεί σε στεγνή και σφραγισμένη θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από ένα χρόνο.
Όταν απολαμβάνετε ένα σακουλάκι 20 γραμμαρίων λυοφιλοποιημένων φρούτων, στην πραγματικότητα έχετε συμπληρώσει τα θρεπτικά συστατικά των φρέσκων φρούτων που ισοδυναμούν με περίπου δέκα φορές το βάρος τους.
Η πραγματική λυοφιλοποιημένη τροφή είναι θρεπτική και ιδιαίτερα κατάλληλη για γυναίκες στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης. Τρώτε από τον ίδιο όγκο φρέσκων φρούτων για να μειώσετε τα συμπτώματα της ναυτίας και του εμέτου, η μέση κατανάλωση του ατόμου είναι επίσης πολύ ευεργετική.
• Η λυοφιλίωση είναι ξήρανση με αντλία κενού σε χαμηλή θερμοκρασία. Παραγωγή και επεξεργασία λαχανικών και φρούτων αφού τα θρεπτικά συστατικά σχεδόν δεν καταστρέφονται. Όλα δεν χρειάζεται να προσθέσετε κανένα συντηρητικό, πρόσθετο.
• Όλο το χρόνο μπορείτε να τρώτε εποχιακά λαχανικά και φρούτα (αντιεποχιακά λαχανικά και φρούτα κακή γεύση, αυξημένο κόστος, ακατάλληλα για ξηρά κατεψυγμένα).
• Αντοχή στην αποθήκευση, ελαφρύ, εύκολο στη μεταφορά. Είτε πρόκειται για ταξίδια στο σπίτι είτε στο διάστημα (οι αστροναύτες στο διάστημα είναι η συντριπτική πλειοψηφία των λυοφιλοποιημένων προϊόντων) το λυοφιλοποιημένο φαγητό είναι το καλύτερο φαγητό. Δηλαδή μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα και η πείνα μπορεί να συμπληρωθεί και με θρεπτικά συστατικά.
• Τα λυοφιλοποιημένα λαχανικά και φρούτα μπορούν όχι μόνο να βοηθήσουν τους αγρότες να δημιουργήσουν εισόδημα, αλλά και να αντιμετωπίσουν το ανεκτέλεστο απόθεμα φρούτων.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των φρέσκων φρούτων και των αποξηραμένων φρούτων σε κύβους;
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι ευπαθή καιπαγώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε κύβουςείναι μια καλή επιλογή.Το 2015, μια ομάδα επιστημόνων διεξήγαγε μια μελέτη για λυοφιλοποιημένα φρούτα και λαχανικά, η οποία έδειξε ότι τα θρεπτικά συστατικά που διατηρούσαν τα φρούτα και τα λαχανικά διέφεραν κατά τη διαδικασία λυοφιλοποίησης. Οι φράουλες, για παράδειγμα, διατηρούν βιταμίνη C και φαινολικό οξύ (μια ένωση που καταπολεμά τον καρκίνο), αλλά οι λυοφιλοποιημένες φράουλες χάνουν κάποιες ανθοκυανίνες.
Τα λυοφιλοποιημένα μάνγκο διατηρούν επίσης το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C τους, αλλά έχουν 26 τοις εκατό λιγότερη βήτα-καροτίνη. Άλλα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν τα καρότα και τα μήλα. Και τα δύο διατηρούν το 95 τοις εκατό των καροτενοειδών τους και τα μήλα διατηρούν το 90 τοις εκατό της βιταμίνης C. Αυτό σημαίνει ότι τα λυοφιλοποιημένα φρούτα και λαχανικά είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να λάβετε βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών είναι από φρέσκα προϊόντα.
Εάν παλεύετε με την παχυσαρκία, τότε η αφαίρεση του νερού από τα τρόφιμα είναι πιθανό να είναι αντιπαραγωγική. Εξετάζοντας την ενεργειακή πυκνότητα ενός τροφίμου, γνωστή και ως μέτρηση θερμίδων. Είναι ένας αξιόπιστος τρόπος επιλογής υγιεινών τροφών. Όσο λιγότερο νερό έχει ένα τρόφιμο, τόσο περισσότερο ζυγίζει. Αυτό σημαίνει ότι έχει μεγαλύτερη ενεργειακή πυκνότητα.
Τα τρόφιμα με περισσότερο νερό και χαμηλότερη ενεργειακή πυκνότητα μας κάνουν να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι όταν οι άνθρωποι μειώνουν την ενεργειακή πυκνότητα της διατροφής τους τρώγοντας περισσότερα φρέσκα φρούτα, λαχανικά, σαλάτες, σούπες και άλλα τρόφιμα πλούσια σε νερό, μειώνουν φυσικά τη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Η ενσωμάτωση περισσότερων τροφών χαμηλής πυκνότητας στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο υγιεινή διατροφή.
Το 2017, μια έκθεση από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια έδειξε ότι η ενεργειακή πυκνότητα της τροφής μας επηρεάζει όχι μόνο το στομάχι μας, αλλά και τον εγκέφαλό μας, τις ορμόνες και άλλες πτυχές της φυσιολογίας μας. Με άλλα λόγια, όχι μόνο μπορείτε να γεμίσετε το στομάχι σας με τροφή πλούσια σε νερό, αλλά ωφελεί κάθε όργανο του σώματός σας.
Εάν είστε ταξιδιώτης με σακίδιο, αστροναύτης ή υπάλληλος γραφείου που χρειάζεται ενεργειακή ώθηση, τα λυοφιλοποιημένα φρούτα και λαχανικά είναι απολύτως λογικά.
Ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στα «πραγματικά» και τα «ψεύτικα» κατεψυγμένα φρούτα;
Επί του παρόντος, εξακολουθούν να υπάρχουν στην αγορά «ψεύτικα» λυοφιλοποιημένα φρούτα, δηλαδή φρούτα που έχουν τηγανιστεί στο κενό σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η εμφάνιση και η γεύση των «ψεύτικων» λυοφιλοποιημένων φρούτων είναι παρόμοια με αυτή των «πραγματικών» λυοφιλοποιημένων φρούτων, αλλά η διαφορά στο θρεπτικό περιεχόμενο είναι μεγάλη. Όταν οι καταναλωτές αγοράζουν λυοφιλοποιημένα φρούτα, θα πρέπει να δίνουν προσοχή στη διάκριση μεταξύ λυοφιλοποίησης σε κενό και τηγανίσματος σε χαμηλή θερμοκρασία.
Πρώτα απ 'όλα, οι καταναλωτές θα πρέπει να ελέγχουν την επισήμανση των τροφίμων, "ψεύτικο"παγώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε κύβουςΗ λίστα συστατικών έχει λέξεις «φυτικό λάδι», ενώ το «πραγματικό» λυοφιλοποιημένο φρούτο δεν έχει. Δεύτερον, η "ψεύτικη" οσμή λυοφιλοποιημένων φρούτων με γεύση λαδιού, η "πραγματική" γεύση φρούτων με κρύο ξηρό φρούτο είναι πιο εμφανής. Τέλος, τα «ψεύτικα» λυοφιλοποιημένα φρούτα βγάζουν λάδι όταν τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες. Τα «πραγματικά» λυοφιλοποιημένα φρούτα δεν θα το κάνουν. Η περιεκτικότητα σε λίπος στις λυοφιλοποιημένες φέτες μπανάνας είναι 1 γραμμάριο ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι «ψεύτικες» λυοφιλοποιημένες φέτες μπανάνας περιέχουν 30 φορές περισσότερο λίπος από τις «πραγματικές» λυοφιλοποιημένες φέτες μπανάνας. Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα περιέχουν λιγότερο από 1% λιπαρά, αλλά μετά το τηγάνισμα σε κενό, η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να αυξηθεί σε 10-15%. Επομένως, τόσο τα «πραγματικά» όσο και τα «ψεύτικα» λυοφιλοποιημένα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Τι γίνεται με τη δοσολογία αποξηραμένων φρούτων σε κύβους κατάψυξης;
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά στους ενήλικες και τα παιδιά να περιορίζουν την πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων σε λιγότερο από το 10% της συνολικής τους ενέργειας και κατά προτίμηση σε λιγότερο από το 5% της συνολικής τους ενέργειας. Τα παιδιά 1-2 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 30 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Τα παιδιά 4-6 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 40 γραμμάρια την ημέρα. και οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν 25 γραμμάρια έως 35 γραμμάρια την ημέρα, και όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα.
Guanjie'sπαγώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε κύβουςχρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ως φορέα. Κατασκευασμένο με τεχνολογία freeze-drying, διατηρεί το αρχικό χρώμα, το άρωμα, τη γεύση, τα θρεπτικά συστατικά και την αρχική εμφάνιση. Διαφέρει από τα συνηθισμένα αφυδατωμένα, τουρσί και τηγανητά προϊόντα. Είναι μια φυσική και πιο υγιεινή τροφή. Ειδικευόμαστε στη βιομηχανία φρούτων και λαχανικών για περισσότερα από 20 χρόνια, καλώς ήρθατε να ρωτήσετε:info@gybiotech.com.
